Omakase Experience
板長おまかせ
身を委ね、
味覚の旅へ。
The Journey
味覚の旅へ。
信頼が生む至高の味
「おまかせ」とは、料理人への絶対的な信頼から始まる日本の美しい食文化です。お客様は献立を決めることなく、すべてを板長に委ねます。
その日の気候、お客様の表情、お酒の進み具合。すべてを察知し、即興で物語を紡ぐように提供される料理の数々。
先付から始まり、椀物、造り、焼き物、そして握りへ。起承転結のあるドラマチックなコース構成で、驚きと感動をお届けします。
Course Details
コース内容
※仕入れ状況により、内容は毎日変わります。
極 - KIWAMI -
¥25,000 (税込)
- 先付 旬の味覚 三種盛り
- 椀物 一番出汁 季節の真丈
- 造り 本日の厳選鮮魚 五種
- 焼物 特選和牛の炭火焼き 又は 旬魚の幽庵焼き
- 握り 板長特選握り 十貫
- 留椀 赤出汁
- 甘味 自家製和菓子と抹茶